Estos son los informes de inspección de restaurantes más recientes del condado de Lake del 30 de agosto al 4 de septiembre enviado por el inspector de seguridad y seguridad del estado.
El Departamento de Comercio y Regulación Profesional de Florida describió el informe de inspección como una "instantánea" de las condiciones que existían en el momento de la inspección. En cualquier día, las empresas pueden tener menos o más violaciones de las que encontraron en su inspección más reciente. Las inspecciones realizadas en un día determinado pueden no representar el estado general a largo plazo de la empresa.
-Los alimentos animales de alta prioridad y los alimentos listos para comer se almacenan en el mismo contenedor. Pescado crudo y carne de delicatessen en un plato plano. ** Corrija la escena ** ** Advertencia **
-Los alimentos animales de alta prioridad y los alimentos listos para comer se almacenan arriba/no se separan adecuadamente. El tocino crudo en la carne de delicatessen está en el refrigerador para caminar. ** Corrija la escena ** ** Advertencia **
- Control de alta prioridad/temperatura para la refrigeración de alimentos seguros que se mantienen por encima de los 41 grados Fahrenheit. Camarones 52F, pez 52f. Menos de 4 horas. El operador se pone en hielo. Befefisos asados 57f, jamón 56f, pavo 56f, lechuga cortada 58f. ** Se han tomado medidas correctivas ** ** Advertencia **
-Las superficies de contacto de comida intermedia están sucias con restos de alimentos, sustancias en forma de moho o moco. -Licer. ** Corrija la escena ** ** Advertencia **
- Debris básicos acumulados en el exterior del lavavajillas. ** Corrija la escena ** ** Advertencia **
-El pescado empaquetado de bajo oxígeno procesado básico-comunercialmente, con una etiqueta que indica que permanecerá congelado antes de su uso, no se congelará y no se sacará del paquete de bajo oxígeno. salmón. **advertir**
- El diseño o el método de fabricación del diseño del equipo o el dispositivo no es duradero. -La junta del congelador al alcance está desgarrada. **advertir**
- Básico: la cuenca de lavado manual utilizada por el personal de alimentos no proporciona una señal de lavado de manos. Detrás de la barra. **advertir**
-Las superficies de contacto básicas no alimentarias sucias por grasa, residuos de alimentos, tierra, moco o polvo. -La almohadilla del congelador. -Filtro de la preocupación. -El capó y tuberías debajo del capó. -El estante debajo de la parrilla plana. -La apariencia del horno. -Sar la parte superior. **advertir**
- El residuo básico del suelo se ha acumulado dentro del enfriador/estante al alcance. -Crolador del resfrado. -Prepare la parte superior del refrigerador. **advertir**
-Los empleados de alta prioridad cambian del manejo de alimentos crudos a alimentos listos para comer sin lavarse las manos. Los empleados observados procesaron la carne cruda primero y luego el pan. **advertir**
- Falta la alta prioridad: falta el interruptor de circuito de vacío en el conector de la manguera o en el conector/desviador agregado al conector de la manguera. El fregadero se hunde arriba. ** Repita la violación ** ** ADVERTENCIA **
- Los empleados intermedios no pueden usar el fregadero en ningún momento. El filtro de agua en el fregadero de la cocina arriba. ** Corrija la escena ** ** Advertencia **
- Intermedio: actualmente no hay gerentes de servicios de alimentos certificados de servicio, y hay cuatro o más empleados dedicados a la preparación/manejo de alimentos. Disponible en http://www.myfloridalicense.com/dbpr/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ ** advertencia **
-El pescado empaquetado de bajo oxígeno procesado básico-comunercialmente, con una etiqueta que indica que permanecerá congelado antes de su uso, no se congelará y no se sacará del paquete de bajo oxígeno. salmón. **advertir**
- Básico: la superficie de contacto de los alimentos no es suave y fácil de limpiar. La esponja se usa como aplicador de sal en la barra abajo. ** Corrija la escena ** ** Advertencia **
- Use el cubo de hielo/pala de hielo almacenada en el piso entre el uso. El bar abajo. ** Corrija la escena ** ** Advertencia **
- Básico: la cuenca de lavado manual utilizada por el personal de alimentos no proporciona una señal de lavado de manos. Fregadero de la cocina de arriba. **advertir**
-Las superficies de contacto básicas no alimentarias sucias por grasa, residuos de alimentos, tierra, moco o polvo. -El drenaje del piso en la barra abajo. **advertir**
- El residuo básico del suelo se ha acumulado dentro del enfriador/estante al alcance. Agua en el enfriador de arriba detrás de la barra con las tazas. **advertir**
- Basic Store Las cubiertas/vajilla vertical con la superficie de contacto de alimentos hacia arriba. Camina en la entrada fría. **advertir**
-Uso básico para telas húmedas que ocasionalmente se derraman en las superficies de contacto de alimentos y no alimentos del equipo. **advertir**
- El desinfectante de cloro de alta prioridad-lavavajillas no alcanza la fuerza mínima apropiada. Deje de usar el lavavajillas para la desinfección y configure la desinfección manual hasta que el lavavajillas esté reparado y desinfectado adecuadamente. 0 ppm.
- Control de alta prioridad/temperatura para la refrigeración de alimentos seguros que se mantienen por encima de los 41 grados Fahrenheit. Turquía 48f, queso 51f. Menos de 4 horas. Se recomienda enfriar rápidamente.
-La sustancia básica-negra/en forma de moho verde se acumula en la máquina/caja de hielo. En el escudo.
-El pescado empaquetado de bajo oxígeno procesado básico-comunercialmente, con una etiqueta que indica que permanecerá congelado antes de su uso, no se congelará y no se sacará del paquete de bajo oxígeno. salmón.
-Las superficies de contacto básicas no alimentarias sucias por grasa, residuos de alimentos, tierra, moco o polvo. -La aparición de la freidora.
-Las pajitas básicas proporcionadas para el autoservicio del cliente no están empaquetados individualmente o se colocan en dispensadores aprobados. ** Correcciones en el sitio **
-Alimentos de animales crudos de alta prioridad en el congelador o en el refrigerador con alimentos listos para comer, no todos los productos están en el envasado comercial. Cubra la carne cruda en el Potsticker y póngala en posición vertical en el refrigerador. ** Correcciones en el sitio **
-Los alimentos animales de alta prioridad y los alimentos listos para comer se almacenan arriba/no se separan adecuadamente. El pollo crudo supera la carne de cerdo cocida para caminar en el refrigerador. ** Correcciones en el sitio **
- Los empleados intermedios no pueden usar el fregadero en ningún momento. El fregadero triple está bloqueado por el cubo de la trapeación. ** Corrección en el sitio **
- Básico-un tazón u otro recipiente sin mango para distribuir alimentos. Almidón a granel en un tazón. ** Correcciones en el sitio **
- Básico: el trapo/toalla húmedo en uso se usa debajo del tablero de corte. En la mesa donde el personal se prepara para cortar verduras.
- Los empleados de alta prioridad manejan equipos o utensilios sucios, y luego participan en la preparación de alimentos, manejan equipos o utensilios limpios, o tocan artículos de servicio único sin empacar sin lavarse las manos. Los empleados del lavavajillas cargan platos sucios y luego eliminan los platos limpios sin lavarse las manos y cambiar los guantes. El gerente instruye a los empleados. ** Correcciones en el sitio **
-Las superficies de contacto de comida intermedia están sucias con restos de alimentos, sustancias en forma de moho o moco. La cuchilla del abridor de lata está sucia. Llévelo al Cai Keng. ** Correcciones en el sitio **
- Fregadero de lavado intermedio utilizado para fines distintos al lavado de manos. Artículos almacenados en el fregadero en la barra.
- Botellas de rlazes intermedios que contienen sustancias tóxicas sin marcar. Botella de pulverización líquida amarilla no etiquetada en la estación del servidor.
- Los artículos personales de los empleados básicos se almacenan en o por encima del área de preparación de alimentos, alimentos, equipos de limpieza y utensilios, o artículos de servicio único. Hay una percha con cubiertos al lado de la máquina de hielo.
- Básico: el área del piso está cubierta por agua estancada. Agua en muchas áreas de la cocina, baldosas de piso desaparecidas y rotas.
- Faltan los azulejos de piso básico y/o en mal estado y/o en mal estado. Las baldosas del piso en toda la cocina están rotas y desaparecidas.
- Básico: la cuenca de lavado manual utilizada por el personal de alimentos no proporciona una señal de lavado de manos. En el fregadero en la barra.
- Los empleados de alta prioridad no se lavan las manos antes de ponerse guantes y comenzar la tarea de manejar la comida. **advertir**
-Los alimentos listos para comer de manera intermedia procesada, el control de tiempo/temperatura de los alimentos seguros se enciende y almacena durante más de 24 horas, y la fecha no se marca correctamente después de la apertura. Abre un galón de leche. **advertir**
- Los empleados intermedios no pueden usar el fregadero en ningún momento. El lanzador se almacena en el fregadero detrás de la barra. **advertir**
-Intermediate-Pid no proporcionar a ningún empleado el certificado de capacitación de empleados aprobado por el estado requerido. Para ordenar el plan aprobado Materiales de seguridad alimentaria, llame al proveedor de contratos de DBPR: Florida Restaurant and Lodging Association (Safestaff) 866-372-7233. **advertir**
- Los artículos personales de los empleados básicos se almacenan en o por encima del área de preparación de alimentos, alimentos, equipos de limpieza y utensilios, o artículos de servicio único. Prepare el teléfono móvil sobre la mesa. **advertir**
- Básico-un contenedor de trabajo de alimentos que no se ha identificado con un nombre común sacado del contenedor original. Guarde la harina en un recipiente grande seco. **advertir**
-Los alimentos animales de alta prioridad y los alimentos listos para comer se almacenan arriba/no se separan adecuadamente. La carne cruda cubre las costillas cocidas. ** Correcciones en el sitio **
Tiempo de publicación: septiembre-14-2021