La siguiente es una lista de locales que se les ordenó cerrar los inspectores del Departamento de Negocios y Regulación Profesional de Florida la semana pasada.
“El descubrimiento de heces de roedores demostró actividad de roedores. Se observaron 50 heces de roedores en la parte superior del lavavajillas en la cocina. Se observaron 20 heces de roedores en el piso detrás del lavavajillas en la cocina. 5 roedores Las heces están en el piso detrás del refrigerador para caminar ".
“Debido al abuso de temperatura, se ha emitido el control de tiempo/temperatura de alimentos seguros para detener las ventas. El control de tiempo/temperatura de la refrigeración de alimentos seguros mantenidos a 41 grados Fahrenheit. Pase al pabellón: tofu 45 °, pollo crudo 46 °, fideos cocidos 47 °, 46 ° para mantequilla, 46 ° para la langosta, 46 ° para arroz. Comida en la unidad desde ayer por la mañana. Ver ventas discontinuadas. ** Repita la violación ** ".
“Las heces de roedores dan testimonio de la actividad de los roedores. Hay aproximadamente 25 heces de roedores en el estante de la cocina donde se almacenan recipientes limpios. 4 Las heces de roedores están en la mesa de vapor superior de la línea de cocción. Hay 3 roedores en el horno de microondas superior en las heces de la cocina. El operador limpió y desinfectó el área durante la inspección ".
“Los jugos de frutas empaquetados en la empresa no se procesan especialmente para prevenir, reducir o eliminar la presencia de patógenos sin las etiquetas de advertencia. Se proporciona jugo de fresa/baya y soursop en la recepción. El operador movió el jugo y no debe antes de colocar la etiqueta de advertencia Vender jugo ”.
“Las cucarachas en vivo encontradas demostraron la existencia de la actividad de cucarachas. Se observó una cucaracha en vivo que se arrastraba en el piso de la cocina, una cucaracha en vivo estaba en la tubería detrás del equipo de cocina, y tres cucarachas en vivo estaban bajo la etapa de preparación entre las cajas vacías. Solo las cucarachas en vivo se arrastran encima de la herramienta mecánica debajo de la mesa de preparación ".
“Hay excrementos de cucarachas y/o heces. Se observaron más de 20 heces de cucarachas entre las cajas vacías debajo de la mesa de preparación ".
“Debido al abuso de temperatura, se emite el control de tiempo/temperatura de alimentos seguros para detener las ventas. Observar arroz frito (61/58 ° F-enfriamiento); Las costillas cocidas en el refrigerador sin cita (63/59 ° F-refrigeración), siga la solicitud del operador se cocinó desde el día anterior ”.
“Los equipos y los utensilios no fueron limpiados, enjuagados y desinfectados en el fregadero de tres compartimentos en el orden correcto. No use utensilios/equipos que no hayan sido desinfectados correctamente. Se observó que los empleados limpiaban tazones de metal en un fregadero de 3 compartimentos sin pasos de saneamiento. Operador Se estableció un fregadero de tres compartimentos con una solución de saneamiento de cloro de 100 pp ".
"Los registros/documentos de capacitación de empleados requeridos no contienen toda la información requerida".
“Las cucarachas en vivo encontradas demostraron la existencia de la actividad de cucarachas. Se observaron seis cucarachas en vivo que se arrastraban en el piso debajo del fregadero de 3 compartimentos en el área de la cocina. Se observó una cucaracha en vivo en el recipiente con arroz en el área de la cocina ".
“Debido al abuso de temperatura, se emitió control de tiempo/temperatura para alimentos seguros para detener las ventas. Observe la ensalada de pasta (46 ° F refrigerada), basada en la ensalada de pasta preparada ayer por el operador ”.
“Cubos de alimentos/hielo recibidos de una fuente no aprobada/No se proporciona factura para verificar la fuente. Ver ventas discontinuadas. Se observó que 50 merengues se almacenaron en recipientes de plástico en la sección de sándwich/jugo. El operador no pudo proporcionar fuentes aprobadas. origen de. "
“Hay pequeñas moscas vivas en la cocina, área de preparación de alimentos, área de almacenamiento de alimentos y/o área de bar. Se observaron dos moscas volando en el área de jugo ".
“La superficie de contacto de los alimentos está sucia con restos de alimentos, sustancias en forma de moho o moco. Se ha observado molienda de restos de alimentos en el área de la cocina ".
“Las cucarachas en vivo encontradas demostraron la existencia de la actividad de cucarachas. Se observaron aproximadamente 10 cucarachas en vivo que se arrastran en el gabinete de almacenamiento de equipos de alimentos, que se encuentra debajo de la mesa de vapor en la cocina ".
“El control de tiempo/temperatura de los alimentos seguros, a excepción de la carne entera, manténgala caliente a una temperatura por debajo de 135 grados Fahrenheit. Arroz amarillo al vapor (preservación de 93 ° F-103 ° F-HEAT) ".
“Las cucarachas en vivo encontradas demostraron la existencia de la actividad de cucarachas. Se observaron aproximadamente 8 cucarachas vivos en la pared detrás de las antenas de la enfriador en el área de la cocina, y se observaron 2 cucarachas vivas en el piso del trastero seco en el área de la cocina ".
“El control de tiempo/temperatura de alimentos seguros listos para comer se preparó y se mantuvo en el sitio durante más de 24 horas, y la fecha no se marcó correctamente. Las cabras cocidas se observaron en el refrigerador el día anterior sin marcar la fecha. ** Repita la violación ** ".
“Hay cucarachas muertas en el interior. Hay 1 cucaracha muerta detrás del mostrador de check-in. 2 Armario de calentador de agua de cucaracha muerto. Se observaron siete cucarachas muertas en el recipiente seco del baño. El operador los retiró y limpió el área. ** repetir violaciones**. "
“El control de tiempo/temperatura de la refrigeración de alimentos seguros se mantiene por encima de los 41 grados Fahrenheit. Pequeña tapa de flip: 40-48 ° para queso amarillo, 47 ° para salchichas cocidas, 47 ° para salmón cocido. La temperatura fuera de los alimentos no excede las 3 horas. El operador mueve todos los elementos en el refrigerador. Explica la importancia de mantener los alimentos debajo de la línea de borde. ** repetir violaciones ** ".
“El control de tiempo/temperatura de alimentos seguros identificados en el procedimiento escrito es el momento de uso como alimento de control de salud pública. No hay marca de tiempo, y el tiempo para eliminar del control de temperatura no se puede determinar. Ver ventas discontinuadas. Las alitas de pollo no tienen marca de tiempo. Alimentos de temperatura exterior no más de 4 horas. El tiempo del operador se marca como 7-11 am ** Violación repetida ** ".
“El control de tiempo/temperatura de alimentos seguros, a excepción de la carne entera, se mantiene a una temperatura por debajo de 135 grados Fahrenheit. Mesa de vapor: salchicha 94 °. Observe la doble bandeja de almacenamiento de alimentos. La comida unitaria es inferior a 4 horas. El operador renueva el calor de los alimentos a 170 °. ** Corrección en el sitio ** ".
“El control de tiempo/temperatura de los alimentos seguros listos para comer se preparó y se mantuvo en el sitio durante más de 24 horas, no fechado adecuadamente. Observe la caminata interna en el refrigerador: arroz cocido y judías verdes cocinadas el 16 de agosto-no fecha marcada. Fecha del operador estampada. ** Correcciones en el sitio ** ** Violaciones repetidas ** ".
Jeff Weinsier se unió a Local 10 News en septiembre de 1994. Actualmente es reportero de investigación del Local 10. También es responsable de la muy popular sección de comidas sucias.
Tiempo de publicación: agosto-26-2021